Der Thermomix ist wie gemacht für Pfannkuchenteig. Alle Zutaten rein, 2 Minuten mixen, fertig. Kein Schneebesen, keine Klümpchen, perfekte Konsistenz jedes Mal. Der Teig kann danach direkt im Mixtopf ruhen und portionsweise entnommen werden. Das Rezept funktioniert mit TM5 und TM6, die Einstellungen sind identisch. Der einzige Unterschied: der TM6 hat die Waage integriert, beim TM5 musst du die Zutaten vorher abwiegen.
Teig (direkt in den Mixtopf)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Eier (Gr. M)
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 30 g Butter (weich oder geschmolzen)
Zum Braten
- 1 Butter oder neutrales Öl
ca. 145 kcal pro Portion (8 Portionen)
📧 Rezept als PDF zuschicken
Kostenlos direkt in dein Postfach — mit allen Mengenangaben für 12 Portionen.
Empfehlung: Thermomix Rezeptbuch
Rezeptbuch mit über 100 Thermomix-Rezepten inkl. Pfannkuchen-Varianten
🛒 Jetzt bei Amazon ansehen →Empfehlung: Pfannkuchen-Pfanne 28cm
Beschichtete Pfanne 28cm — gleichmäßige Bräunung für perfekte Pfannkuchen
🛒 Jetzt bei Amazon ansehen →👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Zutaten in den Mixtopf
Milch, Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben. 10 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
Mehl und Butter dazu
Mehl und weiche Butter hinzufügen. 30 Sekunden / Stufe 5 mixen. Mit dem Spatel den Rand abstreifen.
Nochmal mixen
Weitere 20 Sekunden / Stufe 4 mixen. Der Teig ist jetzt glatt und klümpchenfrei.
Ruhen lassen
Teig 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen. Deckel drauf.
Portionieren
Teig durch die Öffnung im Deckel in eine Kelle abfüllen, kein Umfüllen nötig.
In der Pfanne backen
Beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Ca. 80 ml Teig pro Pfannkuchen. 2–3 Minuten pro Seite.
💡 Tipps
TM5 vs TM6
Identische Einstellungen. Beim TM6 kannst du direkt mit der eingebauten Waage arbeiten: Mehl wiegen → Milch wiegen → Rest dazu.
Doppelte Portion
Für 16 Pfannkuchen einfach alle Mengen verdoppeln. Der Mixtopf hat genug Platz.
Restteig aufbewahren
Teig im Mixtopf lassen und bei Bedarf nochmal kurz auf Stufe 3 durchmixen. Oder in eine Flasche füllen und direkt in die Pfanne gießen.