Pfannkuchen und Kinder gehören zusammen. Dieses Rezept ist bewusst ohne Zucker. Die natürliche Süße kommt von einer reifen Banane im Teig. Kinder können bei der Zubereitung helfen: Eier aufschlagen, Teig rühren, Formen aussuchen. Mit einer Quetschflasche lassen sich Tiere, Buchstaben oder Gesichter in die Pfanne zeichnen. Das macht Spaß und die Kinder essen den Pfannkuchen mit doppelter Freude.
Teig (ohne Zucker)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Gr. M)
- 300 ml Milch
- 1 reife Banane (zerdrückt)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter (geschmolzen)
Zum Dekorieren
- 1 Frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 1 Bananenscheiben
- 1 Naturjoghurt
ca. 120 kcal pro Portion (8 Portionen)
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Banane zerdrücken
Reife Banane mit einer Gabel zerdrücken bis ein Brei entsteht. Je reifer die Banane, desto süßer der Pfannkuchen.
Teig anrühren
Mehl und Salz mischen. Eier, Milch, Bananenbrei und geschmolzene Butter dazugeben. Glatt rühren. Kinder können dabei helfen!
In Quetschflasche füllen (optional)
Für lustige Formen den Teig in eine Quetschflasche füllen. Damit lassen sich Tiere, Buchstaben oder Herzen in die Pfanne zeichnen.
Pfanne vorbereiten
Beschichtete Pfanne auf niedriger bis mittlerer Hitze (kinderfreundlich, nicht zu heiß). Etwas Butter darin verteilen.
Formen zeichnen oder normal backen
Mit der Flasche Formen zeichnen und 1–2 Minuten backen, dann normalen Teig darüber gießen. Oder klassisch: eine Kelle Teig in die Pfanne und normal backen.
Wenden und servieren
Nach 2–3 Minuten wenden. 1–2 Minuten fertig backen. Mit Beeren, Bananenscheiben und Joghurt dekorieren.
💡 Tipps
Kinder einbeziehen
Eier aufschlagen, Teig rühren, Beeren waschen, alles unter Aufsicht. Kinder ab 4 Jahren können den Teig mit einem Schneebesen rühren.
Quetschflasche für Formen
Eine leere, saubere Ketchup-Flasche oder eine Teigflasche aus dem Drogeriemarkt. Damit lassen sich Buchstaben des Namens oder lustige Tiere zeichnen.
Ohne Banane
Wenn dein Kind keine Banane mag: 1 EL Honig oder 1 geraspelter Apfel als Alternative. Oder einfach ganz weglassen, der Pfannkuchen wird dann neutral.